¿Has probado la deliciosa Choupa o Pota? Te encantará

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¿Qué es la choupa o pota? Esta delicia marina es una elección popular en muchas cocinas alrededor del mundo, pero ¿qué la hace tan especial? En este artículo, exploraremos en detalle qué es la choupa o pota, su origen y cómo se elabora esta sabrosa delicia del mar.

¿Qué es la choupa o pota?

La choupa o pota, también conocida como calamar gigante o calamar de potera, es un molusco cefalópodo que pertenece a la familia de los calamares. Se caracteriza por tener un cuerpo largo y estrecho con aletas en forma de alas en cada lado. Su carne es tierna y sabrosa, lo que la convierte en un ingrediente muy apreciado en la cocina.

Origen de esta receta

Es nativa de aguas templadas y tropicales en todo el mundo, aunque se encuentra con mayor frecuencia en el Atlántico y el Mediterráneo. Se pesca principalmente en alta mar utilizando poteras o anzuelos de mano. Este molusco ha sido parte de la dieta humana durante siglos y ha desempeñado un papel importante en muchas culturas costeras.

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¿Cómo se elabora la choupa o pota?

Esta receta se prepara de diversas formas en la cocina, desde platos sencillos y rápidos hasta elaboradas recetas gourmet. Aquí hay algunos métodos comunes para elaborar este delicioso molusco:

Frito o a la plancha

Una forma popular de preparar la pota es simplemente frita o a la plancha. Se corta en rodajas o anillos y se cocina rápidamente en aceite caliente hasta que esté tierna y dorada por fuera. Se sirve con limón y salsa alioli para realzar su sabor.

Estofado o guisado

Otra opción es cocinar la choupa en un estofado o guiso, donde se combina con otros ingredientes como tomate, cebolla, ajo y especias. Se cocina a fuego lento hasta que esté tierna y se sirve con arroz o patatas para un plato reconfortante y sabroso.

Rellena o rebozada

También se puede rellenar la choupa o pota con una mezcla de mariscos, hierbas y especias, y luego cocinar al horno o a la parrilla hasta que esté dorada y crujiente por fuera. Otra opción es rebozarla en harina y freírla hasta que esté dorada y crujiente.

Choupa o Pota

¿En qué regiones de España se come choupa o pota?

La choupa o pota es un alimento popular en varias regiones costeras de España, especialmente en aquellas que tienen una larga tradición en la pesca y la cocina marina. A continuación, se destacan algunas de las regiones donde se consume comúnmente la choupa o pota:

  • Galicia: En esta región del noroeste de España, la choupa o pota es un ingrediente fundamental en muchos platos de la cocina gallega. Se puede encontrar en guisos, platos de arroz y pulpo a la gallega, entre otros.
  • Asturias: Otra región costera donde se disfruta de la choupa o pota es Asturias. Aquí, este molusco se incorpora a platos tradicionales como la fabada asturiana, un guiso de fabas (judías blancas) con chorizo, morcilla y otros ingredientes, donde la pota aporta un sabor único.
  • Cataluña: En la costa mediterránea de Cataluña, la choupa o pota es un ingrediente común en la cocina local. Se encuentra en platos como la fideuà, una versión de la paella, pero con fideos en lugar de arroz, donde la pota se mezcla con mariscos y se cocina en un sabroso caldo.
  • Andalucía: En las regiones costeras de Andalucía, como la Costa del Sol y la Costa de la Luz, la choupa o pota es muy apreciada. Se sirve a la plancha, frita o en platos como el arroz negro, un arroz negro tintado con tinta de calamar y enriquecido con trozos de pota.
  • Islas Canarias: En las Islas Canarias, la choupa o pota se encuentra en diversos platos típicos de la cocina canaria, como el sancocho canario, un guiso de pescado con papas y mojo, donde la pota se agrega para dar sabor y textura.

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