 |
| AMINOÁCIDOS |
Componentes de las proteínas. Una proteína puede contener varios cientos o miles de AA y su disposición o secuencia determina la estructura y la función de dicha proteína. Entre los 20 AA que componen las proteínas del cuerpo humano hay 9 que son esenciales (es decir, que no pueden sintetizarse en el cuerpo en cantidades suficientes para cubrir las necesidades y deben ser aportados por los alimentos). |
Como constituyentes de las proteínas, su falta puede dar lugar a malnutrición. |
-- |
-- |
-- |
| Alanina |
Interviene en la síntesis de glucosa y de urea. |
|
-- |
755 mg |
-- |
|
| Arginina |
Sustrato para la síntesis de óxido nítrico y creatina. Necesaria en la síntesis de urea. |
|
-- |
755 mg |
-- |
|
| Ácido aspártico |
Interviene en la síntesis de glucosa, urea, purinas y pirimidinas. |
|
-- |
1239 mg |
-- |
|
| Cistina / Cisteína |
Antioxidante y precursora de la taurina, implicada en la formación de sales biliares.
Síntesis de glutatión. |
|
-- |
236 mg |
-- |
|
| Ácido glutámico |
Participa en la síntesis del neurotransmisor cerebral ác. g-amino butírico (GABA) y es fundamental en reacciones de transaminación. |
|
-- |
1536 mg |
-- |
|
| Glicina |
Interviene en la síntesis de sales biliares, del grupo hemo y creatina. Neurotransmisor. |
|
-- |
450 mg |
-- |
|
| Histidina |
AA esencial. Precursor de la histamina. |
|
-- |
280 mg |
-- |
|
| Isoleucina |
AA esencial. Forma parte de las proteínas corporales. |
|
-- |
789 mg |
-- |
|
| Leucina |
AA esencial. Forma parte de las proteínas corporales.
Es el AA más abundante en los tejidos. |
|
-- |
1069 mg |
-- |
|
| Lisina |
AA esencial. Participa en la biosíntesis de carnitina y en la formación de colágeno. |
|
-- |
755 mg |
-- |
|
| Metionina |
AA esencial. Interviene en la síntesis de la carnitina, colina, cistina y otros compuestos con azufre. |
|
-- |
382 mg |
-- |
|
| Fenilalanina |
AA esencial. Precursor de tirosina. Ambos AA son precursores de las catecolaminas (adrenalina y noradrenalina), hormonas tiroideas (tiroxina), dopamina… |
|
-- |
679 mg |
-- |
|
| Prolina |
Forma parte de las proteínas corporales. |
|
-- |
500 mg |
-- |
|
| Serina |
Constituyente de fosfolípidos y de esfingosina. |
|
-- |
976 mg |
-- |
|
| Treonina |
AA esencial. Forma parte de las proteínas corporales. |
|
-- |
602 mg |
-- |
|
| Triptófano |
AA esencial. Precursor de la serotonina (neurotransmisor cerebral) y de la vitamina niacina. |
|
-- |
195 mg |
-- |
|
| Tirosina |
Forma parte de las proteínas corporales. |
|
-- |
501 mg |
-- |
|
| Valina |
AA esencial. Forma parte de las proteínas corporales. |
|
-- |
950 mg |
-- |
|
 |
